Cuánto es una taza de medida? y una cucharadita?

Muchas veces cuando consultamos las recetas por internet o en los libros de cocina, aparecen medidas que no sabemos exactamente cuanto son. Cuando empecé a escribir este post empecé a hacerme mis cálculos, pero luego buscando un poco por Internet descubrí que hay gente que ya lo ha hecho y lo ha hecho muy bien, aquí os dejo una copia (con algunos cambios) de un post de SilviaEnLaCocina que creo que ha detallado todas las medidas y conversiones que existen en la cocina (haciendo aproximaciones). Además, por si se le ha pasado alguna, aquí os dejo un link a un conversor global de cualquier unidad.
Para que os hagais una idea de las aproximaciones:

Conversión real = 1 taza = 236,59 ml
Conversión en cocina = 1 taza = 200 ml

Por otro lado, hay veces que la gente dice taza cuando quieren decir vaso, o similares. Asi que no os preocupeis tanto por las medidsa exactas, ya que el buen resultado de las recetas va a depender de la buena/mala mano del cocinero. Según mi criterio, las medidas deben ser exactas en repostería, pero para la cocina general, es suficiente con especificar groso modo: una pizca de esto, un chorrito de aquello, etc.

En líquidos

½ taza 100 cm³ aprox. (1 cm³ = 1 ml)
1 taza 200 cm³ aprox.
2 tazas 400 cm³ aprox.
5 tazas 1 litro
1 vaso de agua 200 ml
1 vaso de vino 100 ml
1 cucharón 260 ml
1 cucharada 15 ml
1 copa de coñac 40-50 ml
1 taza de té 150 ml

 

Cuando en una receta dice:

Tazón 1 taza de desayuno
Taza 1 taza de las de té
Tacita 1 taza de las de café
Cucharada 1 cucharada de las soperas
Cucharadita 1 cucharada de las de postre
Cucharadita de moca 1 cucharadita de las utilizadas para el café
Vaso 1 vaso de los de agua
Vasito 1 vaso de los de vino

 

Equivalencias de capacidad:

1 cucharadita de agua 5 ml
1 cucharada de agua 15 ml
3 cucharaditas de agua 1 cucharada
16 cucharadas de gua 1 vaso de los de agua
1 vaso de los de agua 200 cm³ aprox.
1 vaso de los de agua 2 vaso de los de vino
1 vaso de vino 100 cm³ 100 cm³ aprox.
1 taza de café 250 cm³ aprox.
1 taza de desayuno 250 ml
1 taza de las de té 150 ml
1 taza de las de café 100 ml
1 vaso de los de agua 200 ml
1 vaso de los de vino 100 ml
8 cucharadas soperas 100 ml
1 copita o vaso de licor 50 ml

 

Una taza de las de té de:

Agua 150 ml
Arroz 150 gr
Azúcar 150 gr
Harina 120 gr
Pan rallado 100 gr
Queso rallado 100 gr

 

Una taza de las de café de:

Agua 100 ml
Arroz 75 gr
Azúcar 75 gr
Harina 60 gr
Pan rallado 50 gr
Queso rallado 50 gr

 

Pesos y equivalencias varias:

de 1 taza en gr

Arroz 200 gr
Fresas picadas 170 gr
Manzanas picadas 125 gr
Ciruelas, melocotones, naranjas, peras, sandía picadas 150 gr
Galletitas molidas 100 gr
Nueces molidas 80 gr
Nueces en trozos 100 gr
Pan rallado 100 gr
Pasas de uva 160 gr
Pulpa de membrillo 220 gr
Pulpa de tomate 180 gr
Maicena o sémo 130 gr
Chocolate en polvo 100 gr
Coco rallado 80 gr
Cacao en polvo 140 gr

 

Una cucharada sopera rasa de en gr:

Aceite 15 gr
Agrua 16 gr
Arroz 20 gr
Azúcar 20 gr
Azúcar grlas 15 gr
Café 18 gr
Fécula 12 gr
Harina 15 gr
Leche 17 gr
Levadura 10 gr
Mantequilla 15 gr
Mermelada 20 gr
Miel 10 gr
Nata líquida 20 gr
Pan rallado 15 gr
Perejil o cualquier otra hierba picada 10 gr
Queso rallado 15 gr
Sal 15 gr

 

Un tazón o taza de desayuno de:

Agua 250 ml
Arroz 240 gr
Azúcar 240 gr
Harina 180 gr
Pan rallado 150 gr
Queso rallado 150 gr

 

Aceite:

1 litro de aceite 5 tazas
1 taza de aceite 200 cm³ aprox.
1 cucharada de aceite 15 cm³ aprox. = 10 gr aprox.
1 cucharadita de aceite 5 cm³ aprox. = 4 gr aprox.
1 taza 15 cucharadas aprox.
1 vaso de vino 150 ml aprox.
1 vasito de licor 20 ml aprox.

 

Harina:

1 kilo de harina 8,5 tazas aprox.
1 taza de harina 120 gr aprox.
1 cucharada rasa harina 10 gr aprox.
1 cucharada colmada de harina 20 gr aprox.
1 cucharadita rasa de harina 3 gr aprox.
1 taza de maicena 100 gr aprox.

 

Azúcar:

1 kilo de azúcar 5 tazas aprox.
1 taza de azúcar 200 gr aprox.
1 taza de azúcar negra 160 gr aprox.
1 taza azúcar impalpable 120 gr aprox.
1 cucharada rasa 12 gr aprox.
1 cucharada colmada 28 gr aprox.
1 cucharadita rasa 4 gr aprox.

 

Mantequilla.

1 taza 200 gr aprox.
1 cucharada rasa 13 gr aprox.
1 cucharadita rasa 7 gr arpox.
1 cucharada colmada 45 gr
1 taza a temperatura ambiente 1,5 tazas derretidas
Una nuez de mantequilla 30 gr aprox.

 

Varios:

Cucharada 1 cuchara sopera
Cucharadita 1 cuchara de té
1 taza de claras 6 claras
1 taza de arroz blanco 180 gr aprox.
1 cucharada de miel 30 gr aprox.
Una rebanada de pan 30 gr aprox.
Una cucharada de café molido 15 gr aprox.
1 cucharada de levadura seca 25 gr de levadura fresca
6 cucharadas equivalen a 1/2 taza de té de 200 grs.
1 cucharada sopera al ras 25 gr de miel
1 cuchara sopera medida al ras 20 gr de sal gruesa
1 cuchara sopera medida al ras 15 gr de aceite
1 cuchara sopera medida al ras 10 gr de queso rallado
3 cucharaditas equivalen a 1 cucharada
4 hojas de gelatina 1 sobre de 7grs. de gelatina en polvo
1 diente de ajo 5 gr aprox.
1 avellana de mantequilla 5 gr aprox.
1 docena de olivas o aceitunas 50 gr aprox.
1 nuez de mantequilla 10 gr aprox.
1 cebolla mediana 75 gr aprox.
1 cucharada de café de mantequilla 6 gr aprox.
1 limón mediano 90 gr aprox.
1 manzana o 1 pera medianas 125 gr aprox.
1 patata mediana 175 gr aprox.
1 tomate mediano 100 gr aprox.
1 zanahoria mediana 100 gr aprox.
1 loncha de jamón serrano 40 gr aprox.
1 loncha de jamón de cocido 45 gr aprox.
1 loncha o filete de queso 35 gr aprox.
1 rebanada de pan tostado 15 gr aprox.
1 rebanada de pan normal 20 gr aprox.
1 terrón de azúcar 6 gr aprox.

 

Libras vs Pintas vs Onzas vs Gramos:

1 Libra = 1 Pinta 475 gr aprox.
1 Libra = 1 Pinta 16 Onzas
1 Onza 30 gr aprox.

 

Un huevo:

pequeño menor de 50 gr
mediano entre 50 y 65 gr
grande más de 65 gr

 

¿Cuánto hay que servir?:

Guarnición de papas 250 gr aprox.
Legumbres frescas 200 gr aprox.
Ensalada verde 100 gr aprox.
Carne con hueso 250 gr aprox.
Carne sin hueso 150 gr aprox.
Pescado entero 250 gr aprox.
Filete 150 gr aprox.
Queso 80 gr aprox.
Spaghetti 80 gr aprox.
Arroz 40 gr aprox.

 

Datos útiles:
Para medir una taza, llenar el medidor sin comprimir el ingrediente.
Para “rasar” una cucharada de ingrediente, utilizar un cuchillo para quitar el exceso.
Una pizca, es lo que puede tomarse entre las puntas de dos dedos
1 litro = 1000 cm³ = 1000 ml

Temperatura del horno entre número y grados de temperatura.
1 = 150º C
2 = 160º C
3 = 180º C
4 = 200º C
5 = 220º C
6 = 240º C
7 = 260º C
8 = 280º C
9 = 300º C
10 = 320º C

La Temperatura del Horno

De 100 a 120º:

Horno a temperatura muy suave. Un papel blanco, puesto en su interior, mantiene su color. Merengrues, soufflés, mousses, etc.

De 120 a 150º

Horno a temperatura suave-moderada. Después de 5 minutos, el papel blanco se vuelve amarillo pálido.
Bizcochos grenovesa y otros bizcochos esponjosos, y masas quebradas.

De 150 a 200º

Horno a temperatura moderada-media. El papel se vuelve amarillo en pocos segundos. Pastelitos y pastas, petits fours, y masa de los petits choux.

De 200 a 250º

Horno a temperatura media-caliente. El papel se vuelve marrón claro. Pasta quebrada, y tartas de masa compactas.

De 250 a 300º

Horno a temperatura caliente-muy caliente. El papel se vuelve marrón oscuro y ennegrece. Masas de levadura (para brioches, suizos…), y hojaldre.

Temperatura del horno en Celsius y Grados Fahrenheit

Descripción Grados Celsius (°C) Grado Fahrenheit
Súper bajo 100° 225°
Súper bajo 120° 250°
Muy bajo 140° 275°
Muy bajo 150° 300°
Moderado 180° 350°
Moderado 190° 375°
Caliente 200° 400°
Caliente 220° 425°
Muy caliente 230° 450°
Muy caliente 250° 480°
Súper caliente 260° 500°

2 comments on “Cuánto es una taza de medida? y una cucharadita?”

  1. marjorie diaz Reply

    estoy en una dieta y me dicen todo en tazas ,yo tengo esa medida pero otros alimentos me dice un tazon y no se cuanto comer xq los tazones uno los compra de diferentes tamaños muchas gracias,

  2. Pingback: Cocinar con niños: Galletas de chocolate | Recipes For Linux

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